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          近日,“2018—2019中國餐飲影響力品牌TOP50”榜單出爐!該榜單由中國烹飪協會、大數據研究機構辰智科技聯合評選發布,從品牌傳播、企業經營、品牌美譽度三個方面入手,面向中國餐飲行業評選出極具影響力、品牌力的企業,解析餐飲潮流,凸顯餐飲新品牌和新模式。



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          中式快餐品牌比重最大


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          2018中國餐飲影響力TOP50品牌榜

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          在本屆榜單中,包括外婆家、全聚德、望湘園、西貝莜面村、魚你在一起、上海小南國、德克士、味千拉面、正新雞排、華萊士、胖哥倆、五芳齋、楊國富等全國知名餐飲品牌上榜。


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          TOP50餐飲影響力品牌業態分布特點


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          從業態分布來看,入選Top50榜單的餐飲品牌近一半品牌為中式快餐,中式快餐分布較廣,服務人群較多。其次是中式正餐和國際美食;國際美食主要以日本料理和西式簡餐為主。


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          TOP50餐飲影響力品牌分布特點


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          在中國餐飲影響力得分中,各業態品牌有所差異;其中得分最高的為華萊士和正新雞排。



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          品牌傳播指數top50揭曉


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          品牌傳播指數TOP50餐飲品牌

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          同期發布的還有“品牌傳播指數TOP50餐飲品牌”,其中華萊士、好利來、真功夫、德克士、呷哺呷哺、周黑鴨、俏江南、外婆家、正新雞排、味多美、全聚德、西貝莜面村等榮登品牌傳播指數top50餐飲品牌榜單。


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          TOP50餐飲品牌傳播指數業態分布

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          在品牌傳播方面,不同業態的品牌有明顯差異。相比而言,中式快餐品牌上榜較多,占比38%;其次是中式正餐,占比30%。


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          品牌傳播指數——中式快餐

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          其中,品牌傳播指數中有18個中式快餐品牌上榜;中式快餐的品牌傳播指數的差異較為明顯;其中,真功夫、周黑鴨和正新雞排品牌傳播度明顯領先于其他品牌。


          從Top50品牌業態分布來看,中式快餐在企業經營指數方便表現出色,主要是門店數和覆蓋城市方面成績優秀,但是在顧客口碑方面較弱;而中式正餐的優點在于品牌美譽度,在企業經營指數方面較差。


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          如何打造餐飲品牌影響力?


          如何打造自身品牌的影響力,躋身餐飲影響力品牌榜,真正將自己的餐飲品牌做大做強?建議如下:


          1、提高餐廳的可復制性,在快速擴張的同時保持服務質量;

          2、加強人才儲備與團隊建設,跟上擴張步伐;

          3、突破傳統思維,用互聯網思維進行創新營銷;

          4、打造餐飲個性IP,培養忠誠客戶;

          5、打造火爆單品,成為品類霸主;

          6、國際美食充分發揮自身特色;

          7、數字化正在顛覆餐飲業的模式,善用大數據;

          8、精細化運營,深挖品質用戶需求;

          9、實現餐飲+零售模式;

          10、洞察消費者需求變化,優化產業線。


           
           
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