年輕化，永遠都是一個追求基業長青的企業無法回避的問題！

什么才叫年輕？是年齡小嗎？是思想新嗎？還是行為大膽？是的，這些都是年輕的表現之一，但卻涵蓋不了年輕！

在筆者看來，與時俱進就是年輕，年輕的狀態永遠都在“當下”，過去是衰老，未來還弱小，唯有當下才算得上是年輕，無論在任何時代，只要能夠與時俱進，那必定就是年輕！

那些一直活到現在的百年企業都是長壽的，同時也是年輕的，若非如此，又如何能夠活到現在呢？

赫拉克利特說“人不能同時踏進同一條河流”，這些百年企業歷經歷史的長河，隨時隨地都在進化著，都在拋棄著過去，軀殼是古老的，靈魂卻是年輕的！

傳統的調味品要如何才能夠做到年輕化呢？

年輕化的源點在于思維意識，所有的改變必定起始于內在的認知，認知不改，思維不年輕，行為也必然無法年輕。

每個人最根本的差異就在于認知邊界，邊界有多大，差距就有多大。農村人總是感覺追不上城里人的步伐，“以前沒錢吃肉，等到有點錢了想多吃點肉，結果你們都改吃素了；以前窮只能穿打補丁的衣服，等到我們有錢能穿得起好衣服了，你們又在流行穿打補丁、有破洞的衣褲了；我們以前上個廁所都是用茅草，等到我們改變習慣用紙了，你們又在拿紙擦嘴了……”

所有差異的源點都在于思維意識，調味品要實現年輕化，首先就要看我們的思維意識能否與時俱進，能不能在這個移動互聯時代，用全新的理念來進行思考。

在調味品行業中，傳統的思維是這樣的：堅守古法工藝，日曬夜露；口味地域化，堅持特色不改變；產品種類單一，延續傳承；品牌名稱具有地域特點；包裝古樸，體現傳統風貌；概念強調文化，突出悠久歷史。

這種思維下的產物體現出的都是濃濃的傳統特色，然而卻往往是產能無法規模化，口味難突破地域局限，產品不適應多種需求，品牌與消費者無關，包裝檔次低，形象呆板，自然無法得到當下主流消費者的認同。

要使思維意識年輕化，就要從傳統思維的反方向進行思考，與當下的環境接軌，將傳統與現實進行融合，不斷演進突破。

調味品的年輕化要以消費群體作為基礎，所有的改變都必須基于人本身。

之所以調味品較為傳統，關鍵就在于主流消費者偏重于中老年群體，他們的思維和認知普遍都傳統，自然對于調味品的選擇也體現出傳統的偏好。

而主流消費群偏重于年輕人的行業，則自然體現出年輕化的特征，比如乳制品、啤酒、飲料等品類，無論產品、品牌、工藝、渠道、推廣等各個方面都能與時俱進，充分體現出當下的時代特色。

要想實現年輕化，就要瞄準年輕消費群，白酒總體上是傳統的，但是江小白就以年輕人為目標人群，由此誕生了青春小酒，成功推動了白酒的年輕化。

辣醬是傳統的，但是林依倫推出的飯爺辣醬則是年輕的，其針對白領年輕人群，在各個方面都與傳統的辣醬風格迥異，這就是由人群所帶動的年輕化。

人是最本質的，人群變了，思維意識自然也就發生了變化，可口可樂都賣了100多年了，它的長壽秘訣就是永遠都在培養年輕人，這都過去多少代了，現在喝可樂的主力群體依然還是年輕人。這就是年輕的力量，年輕就是當下，當下就是永恒，要想永遠年輕，就得始終和年輕人擁抱在一起。

僅僅是消費人群的年輕，還不足以充分推動調味品的年輕化，另一個關鍵的要素則是消費意識。

如果調味品能夠在消費意識上引導與時俱進，即便并不年輕的人群，也可以做到年輕化消費。便利化、健康化和品味化，就是調味品實現年輕化的三個重要趨勢。

1）便利化：

傳統的調味品大多是單一的和基礎的，更偏重于原料屬性，需要由消費者耗費較多的時間和精力，如果不是對于烹飪有相當的興趣，很難得到消費者的認同；而當下無論生活還是工作的節奏都很快，便利化便日益成為消費者選擇調味品的重要標準。

2）健康化：

這是經濟發展和收入提高所帶來的結果，按照馬斯洛的需求理論，當滿足了基本的生理需求后，消費者自然就進一步產生對安全、社交、尊重、自我實現等方面的需求，而健康正是其中“安全”需求的一種類型，越來越多的消費者會去看產品的配料表，這就是健康意識日漸高漲的明證；現在調味品行業中“零添加”風潮正勁，包括零添加味精、防腐劑和色素等，盡管消費者的認知存在誤區，但只要看到這些字眼，便能引發其產生信任。

3）品味化：

這是馬斯洛第三層“社交”需求的反映，產品對消費者帶來的利益不再只是局限于產品本身，還體現在其生活方式或社會地位上，一個看起來“老土”的產品，即便其品質再好，可能也得不到某些消費者的認同，而若具有良好的包裝形象，則能受到青睞。

在上述三類年輕化的基礎上，調味品最終要在產品上體現出年輕化，包括品種、規格、包裝、概念等幾個方面。年輕化不能僅僅是一種概念，還必須能夠融入到消費者的生活當中。

1）從品種上講，必須要體現出復合化

傳統的單一化造成的必然是同質化，也很保守，與消費者的關聯度也不高，只有追求復合化發展，方能與消費者便利化的需求相對應，比如辣鮮露、酸菜魚調料、麻婆豆腐調料等品種，都能夠讓消費者更便利地燒出一道好菜。

2）從規格上講，則要滿足消費者便利化的需求

比如減少容量、改善瓶型、防止泄漏等，這種更加人性的變化，自然能充分體現出產品的年輕化。這一點在乳制品行業體現得極為充分，最早的牛奶就是用瓶瓶袋袋簡單包裝的，后來則發展的極其豐富多彩，從利樂包、利樂磚、利樂枕到康美包、百利包，再到如今的愛克林包，用創新的包裝推動了乳制品的年輕化。

3）從包裝上看，產品的瓶貼一定要突出設計感

產品帶給消費者的不僅只是生理的感受，還有心理的感受，這也是產品實現年輕化的重要途徑，不能只是一味地突出傳統、歷史，動不動就就是一口缸、一支桶或者一根扁擔，千篇一律，充滿了違和感；目前，調味品行業中產品包裝能夠體現出年輕化特性的當屬海天、廚邦、欣和、李錦記等知名品牌，能帶給消費者耳目一新的感覺。

4）從概念上看，產品一定要提煉出獨特的核心價值定位

要將產品的特色與消費者的核心需求掛鉤，不能像傳統那樣自說自話；這是一種內涵上的年輕化，如果只是為產品而產品，那可真是老土了，只有從核心概念上與消費者進行溝通，才能有效占據心智，體現出品牌的年輕化。

品牌的年輕化主要體現在企業與消費者之間的溝通內容及方式，調味品企業傳統的做法是不怎么關注消費者的，然而品牌的年輕化必須以消費者為核心展開。

老舊的品牌溝通方式就是簡單粗暴“大喇叭”式的單向輸出，企業信奉的原則是記憶為王，只管一遍又一遍地高喊廣告語，根本就不關心消費者是否認同，是否心動。

而現在是一個碎片化的傳播環境，那種簡單粗暴的方式再也不會產生以前那種作用了，參與、體驗，這才是當下品牌傳播的關鍵所在。品牌的年輕化，就是要運用微博、微信、視頻、直播、抖音、公關事件活動等多種新穎的形式，與消費者進行體驗式溝通，為品牌賦予全新的時代內涵。

現在就連“老干媽”都在追逐品牌年輕化了，其創始人陶華碧的頭像被印在連帽衛衣上，并擺在時尚買手店Opening Ceremony位于百老匯的店中出售，在紐約時裝周期間風光無限！

移動互聯網時代的渠道變局快速異常，從之前的B2B、C2C、B2C、C2B、O2O到當下的社交電商和新零售，令人眼花繚亂。

而調味品似乎還游離在這個渠道變革的時代門外，批發市場、農貿市場、雜貨店，這些傳統的渠道網點還是調味品的主流渠道，企業的產品還是要通過一層又一層的渠道來逐步分銷到終端，然后再接觸到消費者，這其實距離消費者已經很遠了。

渠道的年輕化就是要改變這種局面，扁平化、精準化，這就是渠道年輕化的特點。

1）創新化

從傳統的流通渠道到現代商超渠道，再到網絡渠道，每一個新渠道的崛起，都能夠推動調味品的年輕化；而從傳統的經銷模式到直營模式，從B2C模式、B2B模式、O2O模式再到新零售模式，每一種渠道商業模式的創新應用，都在為調味品的年輕化賦能。

2）扁平化

從多個層級到零層級，能夠直接觸達消費者，這對于強化企業對消費需求感知的敏銳度極為重要，同時快速的反應速度也能夠在競爭中獲得更大的優勢，在這個速度為王的時代，扁平化是一個必然趨勢。

3）精準化

在大數據的支撐下，企業的渠道運營將更加倚重于對數據的掌握，單純對終端網點的100%覆蓋不再最重要，對于能產生最大投入產出比的終端進行覆蓋才是真正的重點。